இந்தியாவில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான புரதச் செறிவூட்டல்கள் மாசுபட்டவை
சில புரத வணிக விற்பனைகளில், அளவு பகுப்பாய்வில் பெயரிடப்பட்ட புரத உள்ளடக்கத்தை விட ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
ஒரு புதிய ஆய்வு இந்தியாவில் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் பிரபலமான புரதச் செறிவூட்டல்களின் தவறாகக் குறிப்பிடல் (லேபிளிங்) மற்றும் பாதுகாப்பில் உள்ள ஆபத்தான முரண்பாடுகளை வெளிப்படுத்தியது. ஆய்வின்படி, ஆய்வு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளில் 70% அவை கூறுவது அல்ல, அதே நேரத்தில் 14% தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் உள்ளே பதுங்கியுள்ளன. பரிசோதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் 8% இல் பூச்சிக்கொல்லி எச்சத்தின் தடயங்கள் கண்டறியப்பட்டதாகவும் ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
எனவே, புரதச் சக்தியின் அந்தப் பொட்டலத்திலிருந்து கிடைக்கும் ஆதாயங்கள் கற்பனை செய்ததை விட மிக அதிக விலையில் வரக்கூடும். "இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான மூலிகை புரத அடிப்படையிலான செறிவூட்டல்கள் தரமற்றவை என்றும் கல்லீரலைப் பாதிக்கும் நச்சுத் தாவரப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன என்றும் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.
புரத அடிப்படையிலான மூலிகை மற்றும் உணவு நிரப்புத் துறையில் கடுமையான கட்டுப்பாடு மற்றும் மேற்பார்வைக்கான கடுமையான தேவை குறித்து ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டினர்.
கேரளாவின் ராஜகிரி மருத்துவமனையின் மருத்துவ ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த ஒரு தொழில்நுட்ப தொழில்முனைவோர் தலைமையிலான முதல் பகுப்பாய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட மெடிசின் இதழில் வெளியிடப்பட்டன. இந்த ஆய்வில், 36 வணிகப் பெயர் கொண்ட (பிராண்டு) புரதச் சக்திகள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன.
பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட புரதப் பொடிகளில் கலப்பு, தூய தாவர அடிப்படையிலான அல்லது முற்றிலும் நீர்த்த தயிர் அடிப்படையிலான சூத்திரங்கள் அடங்கும். கலவைகள் புரதங்களின் வெவ்வேறு கலவைகள் அல்லது மூலிகை சாறுகளைக் கொண்டவை. 14 கலப்பு சூத்திரங்களில், ஏழு மூலிகை சாறுகளைக் கொண்டிருந்தன, மீதமுள்ளவை பட்டாணி, சோயா, முட்டை, பால் (முழு, மோர் அல்லது கேசீன்) மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற பல்வேறு வகையான புரத மூலங்களை உள்ளடக்கியது. நான்கு தயாரிப்புகள் முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலானவை. 18 பொடிகள் முற்றிலும் நீர்த்த தயிர் அடிப்படையிலானவை மற்றும் நீர்த்த தயிர் கலந்தவை.
36 இல் 20 இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்டவை. மீதமுள்ளவற்றை பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் தயாரித்தன.
ஒன்பது பேருக்கு 40% க்கும் குறைவான புரத உள்ளடக்கம் கண்டறியப்பட்டது என்று ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. மறுபுறம், மீதமுள்ளவர்கள் 60% க்கும் அதிகமாக இருந்தனர். 69.4% அல்லது 25 புரதச் செறிவூட்டல்கள் புரத உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் தவறாக பெயரிடப்பட்டன. பகுப்பாய்வில் காணப்படும் 100 கிராமுக்குப் புரத உள்ளடக்கம் தயாரிப்பில் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டதை விட குறைவாக இருந்தது.
ஒரே உற்பத்தியாளரின் இரண்டு தயாரிப்புகளில் 62% மற்றும் 50.4% குறைவான புரத உள்ளடக்கம் இருந்தது. அதே நேரத்தில் பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட புரதம் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டதை விட சுமார் 30% பற்றாக்குறையின் புரத உள்ளடக்கத்தைத் தவறாகக் குறிப்பிட்டது.
சில புரத வணிக விற்பனைகளில், அளவு பகுப்பாய்வில் பெயரிடப்பட்ட புரத உள்ளடக்கத்தை விட ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், இது உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் நல்ல தரமான புரத மூலங்களை பரிந்துரைக்கக்கூடும். இருப்பினும், இது "புரதம் அல்லது அமினோ ஸ்பைக்கிங்" ஐயும் பரிந்துரைக்கலாம், அங்கு துணை உற்பத்தியாளர்கள் வேண்டுமென்றே அதிக புரத உள்ளடக்கத்தை ஏமாற்றும் வகையில் வெளிப்படுத்த மலிவான புரதக் கூறுகளைச் சேர்க்கிறார்கள்.
ஐந்து தயாரிப்புகள் சில பூஞ்சைகளின் நச்சுகளால் மாசுபட்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது. சில மாதிரிகளில், அஃப்லாடாக்சின் உள்ளடக்கம் 10 μg / kg க்கு மேல் இருந்தது. மூன்று மாதிரிகளில், பூச்சிக்கொல்லிகளின் தடயங்கள் கண்டறியப்பட்டன.