உணவு விநியோகத்தில் பயன்படுத்தப்படும் கருப்பு நெகிழி கொள்கலன்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துமா?
உணவு சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்புக்கு கருப்பு நெகிழியைத் தவிர்க்க நிபுணர்கள் ஒருமனதாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.
வேதியியல் அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், 203 கருப்பு நெகிழி நுகர்வோர் தயாரிப்புகள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. இந்த தயாரிப்புகளில் 85 சதவீதத்தில் நச்சுசுடர்-தடுப்பு இரசாயனங்கள் கண்டறியப்பட்டன.
முடிந்தவரை கருப்பு நெகிழிப் பயன்பாட்டிற்கு எதிராக நிபுணர்கள் எச்சரித்தனர். உதாரணமாக, பி.டி.ஆர் பார்மாசூட்டிகல்சின் தொழில் நுட்ப இயக்குனர் டாக்டர் அரவிந்த் பாடிகரின் கூற்றுப்படி, கருப்பு நெகிழி பாத்திரங்கள் மற்றும் கொள்கலன்கள் நச்சு சுடர் ரிடார்டன்ட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக புற்றுநோய் அபாயங்களுடன் தொடர்புடையவை. இந்த இரசாயனங்கள் உணவில் இடம்பெயர்ந்து, காலப்போக்கில் தீங்கு விளைவிக்கும். "DecaBDE மற்றும் ஒத்தகலவைகள் என்பன சந்தேகத்திற்குரிய புற்றுநோய்கள் மற்றும் நாளமில்லா சீர்குலைப்பான்கள் ஆகும். அவை ஹார்மோன் அமைப்புகளில் தலையிடக்கூடும் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்" என்று அவர் கூறுகிறார்.
எச்.சி.ஜி புற்றுநோய் மையத்தின் மருத்துவ புற்று நோயியல் இயக்குனர் டாக்டர் சச்சின் திரிவேதி ஒப்புக் கொள்கிறார், மேலும் கருப்பு நெகிழியில் பெரும்பாலும் பிஸ்பெனால் ஏ (பிபிஏ) மற்றும் பித்தலேட்டுகள் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன, அவை இருதய நோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இனப்பெருக்க பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
சர்கங்காராம் மருத்துவமனையின் அறுவை சிகிச்சை புற்று நோயியல் துறையின் தலைவர் பேராசிரியர் சிந்தாமணி மேலும் சுட்டிக்காட்டுகையில், தேநீர்ப் பைகள் மற்றும் பாட்டில் தண்ணீர் போன்ற அன்றாட பொருட்களின் மூலம் அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படும் கருப்பு நெகிழியிலிருந்து வரும் நுண்ணெகிழிகள் (மைக்ரோ பிளாஸ்டிக்குகள்), உடலில் ஒட்டுமொத்த நச்சுச் சுமையைச் சேர்க்கின்றன.
உணவு சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்புக்கு கருப்பு நெகிழியைத் தவிர்க்க நிபுணர்கள் ஒருமனதாக பரிந்துரைக்கின்றனர். கண்ணாடி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு போன்ற பாதுகாப்பான, தீங்கு விளைவிக்காத இரசாயனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த டாக்டர் பாடிகர் அறிவுறுத்துகிறார். இதேபோல், கருப்பு சமையலறை பாத்திரங்களை மர அல்லதுது ருப்பிடிக்காத-எஃகு விருப்பங்களுடன் மாற்றுவது நச்சுப்பொருட்களின் பாதிப்பு வெளிப்பாட்டை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
மேலும், கருப்பு நெகிழியில் உணவை சூடாக்குவது, மைக்ரோவேவில் இருந்தாலும் சரி அல்லது வேறுவிதமாக இருந்தாலும் சரி, தவிர்க்கப்பட வேண்டும். சிந்தாமணி விளக்குவது போல், வெப்பமாக்கல் நச்சு இரசாயனங்கள் உணவில் கசியக்கூடும். இது சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்தும். உணவை சேமிப்பதற்காக நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு நீண்டகால வெளிப்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கும். இது காலப்போக்கில் சுகாதார அபாயங்களுக்கு பங்களிக்கும்.
கருப்பு நெகிழிக்கும் புற்று நோய்க்கும் இடையிலான நேரடி தொடர்பு இன்னும் ஆராய்ச்சியில் இருந்தாலும், அவற்றின் வேதியியல் கலவை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்துடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் கணிசமானவை. பாதுகாப்பான மாற்று வழிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் கருப்பு நெகிழியில் உணவை சூடாக்குவதை தவிர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாப்பதற்கான விவேகமான படிகள்.
