துருப்பிடித்த மற்றும் உடைந்த கத்திகள் நோய்களைப் பரப்பக்கூடும்
இத்தகைய நடைமுறைகள் நுகர்வோரை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள், உடல் அசுத்தங்கள் மற்றும் இரசாயன ஆபத்துகளுக்கு வெளிப்படுத்தும்.
இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (எஃப்.எஸ்.எஸ்.ஏ.ஐ) அனைத்து உணவு வணிகங்களும் உணவு மாசுபடுவதைத் தடுக்க துருப்பிடித்த, உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த கத்திகளைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும் என்று கடுமையான வழிகாட்டுதல்களை வெளியிட்டுள்ளது.
பொது சுகாதாரத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான விதிமுறைகளை அதிகாரிகள் தொடர்ந்து கடுமையாக்குவதால் இந்தியாவில் உணவு பாதுகாப்பு ஒரு முக்கிய கவலையாக மாறியுள்ளது. சமீபத்திய நடவடிக்கையில், இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (எஃப்.எஸ்.எஸ்.ஏ.ஐ) நாடு முழுவதும் உள்ள உணவு வணிகங்கள், உணவகங்கள், கஃபேக்கள், கேட்டரிங் சேவைகள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு கடுமையான ஆலோசனையை வழங்கியுள்ளது. சமையலறைகள் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் அலமாரிகளில் துருப்பிடித்த, உடைந்த, துண்டிக்கப்பட்ட அல்லது சேதமடைந்த கத்திகள் மற்றும் கத்திகளைப் பயன்படுத்துவதை உடனடியாக நிறுத்துமாறு அனைத்து உணவு நிறுவனங்களுக்கும் கட்டுப்பாட்டாளர் உத்தரவிட்டுள்ளது.
எஃப்.எஸ்.எஸ்.ஏ.ஐ படி, உணவுடன் நேரடி தொடர்பு கொள்ளும் சமையலறை கருவிகள் சுத்தமான, உணவு தரம், நச்சுத்தன்மையற்ற மற்றும் எல்லா நேரங்களிலும் சரியாக பராமரிக்கப்பட வேண்டும். பல உணவு வணிகங்கள் இன்னும் பழைய மற்றும் சேதமடைந்த வெட்டு கருவிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது உணவு மாசுபடும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதை ஆணையம் குறிப்பிட்டது. இத்தகைய நடைமுறைகள் நுகர்வோரை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள், உடல் அசுத்தங்கள் மற்றும் இரசாயன ஆபத்துகளுக்கு வெளிப்படுத்தும்.
சுத்தமான, உணவு தரம், நன்கு பராமரிக்கப்படும் சமையலறை கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதை கட்டாயமாக்குவதன் மூலம் பாக்டீரியா, உடல் துண்டுகள் மற்றும் இரசாயன அபாயங்களிலிருந்து ஏற்படும் சுகாதார அபாயங்களை குறைப்பதை இந்த உத்தரவு நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இது தொடர்பாக எஃப்.எஸ்.எஸ்.ஏ.ஐ ஆய்வுகளை செயல்படுத்தி வருகிறது. சட்டத்திற்கு இணங்காத அபராதங்களைப் பற்றி அது எச்சரிக்கிறது,.
உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் மற்றும் மாசுபாட்டிலிருந்து நுகர்வோரைப் பாதுகாக்க உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத்தை அது வலியுறுத்துகிறது.
